北京油鸡

       北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，是我国非常珍贵的优良地方鸡种，2001 年被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护，2004 年被北京市政府认定为北京市优质特色农产品，2020 年获得国家农产品地理标志产品证书。

        北京油鸡属于肉蛋兼用型鸡种，商品鸡笼养一般 90-100 天可以上市，散养110-120 日龄可上市，体重 1.4-1.6kg。若饲养至 140-150 日龄接近性成熟时上市则品质更佳。母鸡开产日龄 145-155 天，笼养时高峰产蛋率 80%，年产蛋量 190-200枚。散养时高峰产蛋率 70%，年产蛋量 170-180 枚。产蛋后的淘汰母鸡可以作为优质老母鸡上市销售，很受欢迎。

        北京油鸡营养丰富，肉质优良。鸡肉皮下脂肪丰富，颜色微黄。肌纤维细腻，肉质滑嫩。鸡味十分浓郁，口味鲜美，烹调时即使只加水和盐清煮，鸡汤也非常鲜美，无任何腥味。北京油鸡鸡蛋大小适中，采用基因检测技术已经成功将种鸡携带的鱼腥味敏感基因不利位点完全剔除，因此鸡蛋口味更加纯正，完全无腥味。

        随着国民经济的快速发展和人们消费水平的快速提高，消费者对健康安全、风味独特的优质土鸡青睐有加。北京油鸡具备独特的外观标识，肉蛋品质优良，且具有深厚的历史文化背景，产品附加值高，市场竞争力强，是企业开发生产高档禽类产品的首选鸡种，未来的市场潜力巨大。近年来，科研人员对可以垂直传播给雏鸡的禽白血病和鸡白痢进行了彻底净化，种鸡达到国家健康标准。商品鸡饲养过程中成活率高，无需添加抗生素预防疾病，可以开展无抗养殖，确保产品健康安全。